| Fisiologia: Sangue |
| É o nosso precioso tecido líquido, responsável
pelo transporte de gases, nutrientes e demais elementos que devem ser continuamente
transportados através do nosso corpo, de um tecido ao outro. É responsável, também,
pela defesa de nosso organismo contra a invasão de microorganismos estranhos que, a todo
momento, tentam se proliferar em nosso corpo. É formado por uma parte líquida (o plasma, onde se dissolvem diversos elementos como proteínas, açúcares, sais, íons, etc.), e uma parte sólida, formada por células (as hemácias, que são células vermelhas e os leucócitos, células brancas) e plaquetas, que são fragmentos de uma célula chamada megacariócito. HEMÁCIAS: Também chamadas de eritrócitos, são as células vermelhas do
sangue. Apresentam esta coloração devido a presença, em seu citoplasma, de grande
quantidade de hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. As
hemácias são células anucleadas, em forma de discos bicôncavos, bastante maleáveis
(devido às grandes dimensões da membrana celular com relação ao pequeno volume
citoplasmático), podendo, com isso, passar por capilares bastante delgados sem que ocorra
o rompimento da própria membrana celular. São produzidas na medula óssea (principalmente de ossos membranosos como esterno, costelas e ilíaco) a partir de uma célula-mãe chamada hemocitoblasto. Durante alguns dias, em sua evolução, passa por vários estágios sucessivos (eritroblasto basófilo, eritroblasto policromatófilo, normoblasto) até que, na forma de reticulócito, através de diapedese, passam através da parede de capilares sanguíneos e vão fazer parte do sangue. Em 1 ou 2 dias cada reticulócito se transforma numa hemácia madura. Cada hemácia vive, aproximadamente, 120 dias. A produção de hemácias pela medula é bastante
estimulada por uma proteína presente no plasma chamada eritropoietina. Quanto maior for o nível
plasmático de eritropoietina, maior será a proliferação dos hemocitoblastos na medula
óssea e, consequentemente, maior será a produção de hemácias. Enquanto a hemácia vai sendo formada, na medula
óssea, em seu citoplasma uma importante molécula protéica vai sendo continuamente
sintetizada e se acumulando no interior da célula: a hemoglobina. Para que ocorra uma normal
produção de hemoglobina, é necessário que não haja falta de um mineral muito
importante para sua síntese: o íon ferro. Na falta de ferro haverá, como consequência, falta de
hemoglobina no interior das hemácias, o que afetará nitidamente o transporte de
oxigênio no sangue. Por isso é muito importante que o íon ferro esteja frequentemente
presente na alimentação das pessoas. Devido a grande importância do íon ferro na produção de hemoglobina e devido a importância da hemoglobina no transporte de oxigênio no sangue, existe um sistema importante, também, para transporte e armazenamento do ferro em nosso organismo: O ferro, presente principalmente em alimentos como carnes, fígado, gema de ovos, feijão, couve, lentilha, espinafre, etc., logo após ser absorvido, na parede do intestino delgado, se liga a uma proteína presente no plasma denominada transferrina. Ligado à transferrina o ferro é transportado na corrente sanguínea. O ferro também permanece, durante semanas a meses, armazenados em nosso organismo, na forma de ferritina. Para se transformar em ferritina o ferro se liga a moléculas presentes, principalmente no fígado, chamadas de apoferritina.
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